Cervelle de canuts
Amuse-gueule, Entremets, Entrée, Condiment La cervelle de canuts, ou claqueret, est un « coupe-faim » à base de fromage blanc maigre frais typique de la cuisine traditionnelle lyonnaise. « Cervelle »...
View ArticleCalendrier mai – juin 2018 de la recette du dredi
Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie ! Et avec en bonus la recette des mini-clafoutis fromage et lardons !
View ArticleCalendrier juillet – août 2018 de la recette du dredi
Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie ! Et avec en bonus la recette de mini-verrines Boursin et saumon fumé !
View ArticleCalendrier septembre – octobre 2018 de la recette du dredi
Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie ! Et avec en bonus la recette des samoussas poulet, curry et chorizo !
View ArticleCalendrier novembre – décembre 2018 de la recette du dredi
Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie ! Et avec en bonus la recette des palmiers jambon et fromage !
View ArticleRillettes de thon au mascarpone
Amuse-gueule De bons petits canapés maisons pour les fêtes de fin d’années (ou autres si affinités ! Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : - 100 g de thon à l’huile, - 120 g de mascarpone, - 2...
View ArticleSalsa brava
Condiment Apparue au début des années 1960 dans un bar madrilène et devenue l’accompagnement traditionnel des « patatas bravas » servies en « tapas » dans les bars espagnols, cette sauce, est désormais...
View ArticleChampignons de Paris farcis aux olives vertes
Entrée, Accompagnement, Amuse-gueule Ingrédients (pour 2 personnes en entrée ou en accompagnement, 6 à 8 en amuse-gueule) : - 200 g de champignons de Paris (2 ou 4 gros pour une entrée ou un...
View ArticleChips de bacon
Amuse-gueule, Condiment Ingrédients : - 15 tranches de filet de bacon fumé (soit 150 g), et pour la marinade adobo : - 10 grains de mélange 5 baies, - 2 belles gousses d’ail, - 1 cuillerée à soupe de...
View ArticlePatatas bravas
Entrée apéritive, Accompagnement Ingrédients (pour 2 personnes) : - 350 à 400 g de pommes de terre (de même calibre pour obtenir une cuisson homogène), - 1 poignée de gros sel, - bain de friture, - 15...
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